Asiatischer Paprika-Erdnuss-Salat

Zutaten

• 2 Chilis 
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 Gurke
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 200 g Erdnüsse (geröstet)
• 1/2 Flugmango
• 1 Schluck Sojasauce
• 1 Spritzer Sesam Öl
• 1 Schluck Oystersauce
• 1 Limette
• 200 ml Rapsöl
• 1 Portion Glasnudeln

Zubereitung

Die Paprikas, die halbe Gurke, und die halbe Flugmango fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln und Chilis klein schneiden. Alle Zutaten miteinander vermengen. Mit 1 Spritzer Oystersauce, 1 Schluck Sojasauce und mit dem Saft einer Limette vermischen. Die Erdnüsse in einem Spritzer Öl anrösten und dazugeben. Alle Zutaten mit einem Spritzer Sesam Öl verfeinern und vermischen. 1 Portion Glasnudeln kurz in einem Topf mit heissem Fett frittieren und Teller dekorieren.

Guten Appetit.